Curiosando sul web ho scoperto
questa ricetta che ha risvegliato
la mia passione culinaria …. e
la mia golosità !!!
…. quindi colore e sapore per
un piatto dal gusto esotico,
preparato, assaggiato
e che condivido con voi !!!!
GAMBERONI PICCANTI
CON INSALATA DI MANGO
12 grosse code di mazzancolle o gamberoni
1 cipolla di Tropea
2 / 3 spicchi di aglio
1 lime o 1 limone
2 peperoncini rossi piccanti
1 mango mediamente maturo
Coriandolo fresco tritato o prezzemolo
Olio extra vergine oliva q.b.
Sale q.b.
Per la marinata :
Tagliare la cipolla di Tropea a fette sottili
e il peperoncino a pezzetti.
In una pentola versare 4 cucchiai di olio evo,
soffriggere la cipolla e l’aglio,
aggiungere il peperoncino e il succo di 1 lime
( o limone ) un pizzico di sale e
cuocere per qualche minuto.
Versare la marinata sui gamberoni,
coprire e lasciare marinare per cira 1 ora.
Sbucciare il mango e tagliare a fettine,
mettere in una ciotola e aggiungere il
peperoncino ( senza semi ) tagliato a filini
e il coriandolo ( o prezzemolo ) tritato.
Condire con qualche cucchiaio di marinata.
Mescolare per amalgamare il tutto.
Cuocere i gamberoni in padella
per qualche minuto.
Impiattate disponendo sul fondo del piatto
da portata l’insalata di mango
e sopra i gamberoni.
( foto dal web )
Qui il video : https://youtu.be/Az_K-L3pVlM
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