UNA RICETTA SFIZIOSA

 Curiosando sul web ho scoperto

questa ricetta che ha risvegliato 

 la mia passione culinaria …. e

la mia golosità !!! 

…. quindi colore e sapore per 

un piatto dal gusto esotico,

preparato, assaggiato 

e che condivido con voi !!!!

  

GAMBERONI  PICCANTI

CON INSALATA DI MANGO

  

12 grosse code di mazzancolle o gamberoni

1 cipolla di Tropea

2 / 3 spicchi di aglio

1 lime o 1 limone

2 peperoncini rossi piccanti

1 mango mediamente maturo

Coriandolo fresco tritato o prezzemolo

Olio extra vergine oliva q.b.

Sale q.b.

  

Per la marinata :

 

Tagliare la cipolla di Tropea a fette sottili

e il peperoncino a pezzetti.

In una pentola versare 4 cucchiai di olio evo,

soffriggere la cipolla e  l’aglio,

aggiungere il peperoncino e il succo di 1 lime

( o limone ) un pizzico di sale e

cuocere per qualche minuto.

Versare la marinata sui gamberoni,

coprire e lasciare marinare per cira 1 ora.

  

Sbucciare il mango e tagliare a fettine,

mettere in una ciotola e aggiungere il

peperoncino ( senza semi ) tagliato a filini  

e il coriandolo ( o prezzemolo ) tritato.

Condire con qualche cucchiaio di marinata.

Mescolare per amalgamare il tutto.

  

Cuocere i gamberoni in padella

per qualche minuto.

  

Impiattate disponendo sul fondo del piatto

da portata l’insalata di mango 

e sopra i gamberoni.

( foto dal web )

Qui il video :     https://youtu.be/Az_K-L3pVlM

LA RICETTA DEL GIORNO

 

 

Oggi … triglie !!!!!

 

La triglia è un pesce di scoglio

tra i più saporiti.

La sua carne pregiata e bianca,

è perfetta per preparare guazzetti o zuppe,

ma si presta anche ad essere fritta o fatta alla griglia.

E’ ricca di grassi omega 3 e di minerali come fosforo e ferro.

E’ un pesce molto delicato e va maneggiato

con cura perché non si sfaldi durante la cottura

 

Tre ricette veloci e gustose con le triglie .

 

 

TRIGLIE AL LIMONE

500 gr. di triglie di scoglio
1 limone + buccia grattugiata

½ bicchiere vino bianco secco

aromi misti: cumino – semi di finocchio –

semi di coriandolo – semi di cardamomo
coriandolo o  prezzemolo fresco tritato
sale q.b.
olio evo q.b.
 
Squamare bene le triglie, eviscerare,

lavare e dopo averle sgocciolate,

marinatele in una pirofila con il succo di limone,

la buccia grattugiata  e mezzo bicchiere

di vino bianco aggiungendo un pizzico

di aromi pestati finemente: cumino,

semi di coriandolo, semi di finocchio e cardamomo.

In una padella antiaderente mettete l’olio

e aggiungete le triglie. Bagnate con la marinata

e cuocere, con il coperchio, a fuoco moderato.

Non è necessario, in questo modo, rigirare le triglie

che risultano alla fine immerse in un gustosissimo sughetto.

A piacere a fine cottura aggiungete

un trito di coriandolo fresco o prezzemolo.

 

 

 

Triglie al limone

   

 

  
 TRIGLIE AL CARTOCCIO
   

  Ingredienti per due persone
    
 

  8 triglie medie

aglio

prezzemolo

olio extravergine d’oliva

sale

una cipolla selvatica

pomodorini cherry

foglie di basilico

    

Prepariamo un trito con aglio e prezzemolo,

   aggiungiamo una cipolla selvatica,

pomodorini cherry, alcune foglie di basilico,

olio extravergine d’oliva, sale q.b.

      

Per due persone : due fogli di alluminio all’interno

dei quali sistemiamo quattro triglie per foglio,

quindi ricopriamo i pesci con il trito,

aggiungiamo ancora poco olio, chiudiamo

il cartoccio a caramella e inforniamo

il tutto per 20 minuti a 200 gradi.

  

  
 

 

Triglie al cartoccio

 

 

 

 

 

TRIGLIE IN UMIDO CON

CROSTONI DI PANE TOSCANO

       

La carne bianca della triglia ha un gusto

estremamente particolare, che si sposa

benissimo con il pomodoro.

     

Per questo piatto fate rosolare tre spicchi

d’aglio in un filo di olio extravergine d’oliva,

unite dei pomodorini freschi

e fate cuocere per dieci minuti.

     

Aggiungete dei capperi e una manciata

di origano e disponete sul sugo i filetti di triglia puliti.

Lasciate cuocere per altri dieci minuti.

        

Servite i filetti di triglia con i pomodori

su crostoni di pane toscano sfregati

con uno spicchio di aglio e un filo di olio a crudo.

 

 

 

 



HAPPY NEW YEAR

 

 

 

 

 

 

© 📷 Nikon D5200 p.b. 2019

 

Buon Anno, cari amici !!

Scrivilo sul tuo cuore che ogni giorno

è il miglior giorno dell'anno.
Sii in guerra con i tuoi vizi,

in pace con il tuo prossimo,

e lascia che ogni nuovo anno

ti trovi un uomo migliore.
Accetta ciò che le persone offrono:

gioia, comprensione e amore.

Ricorda:

il tuo successo e la tua felicità risiedono in te.

 

 

Happy New Year, dear friends !!

 

Write it on your heart that every day

is the best day in the year.

Be at war with your vices,

at peace with your neighbor,

and let every new year find you a better man.

Accept what people offer :

joy, comprehension and love.

 

Remember :

your success and happiness lies in you.