Sua
Maestà la Zucca, Regina dell’Autunno.
Ricca di fibre, fosforo e potassio,
completamente priva di
grassi,
la zucca è un alimento dietetico
con proprietà depurative, diuretiche,
disintossicanti e lenitive.
In Italia la pianta della zucca
viene seminata in primavera e
il frutto
viene raccolto fra settembre e ottobre.
La zucca, grazie al suo sapore dolciastro,
è un ottimo
ingrediente per ricette sia salate che dolci.
Oggi vi propongo questa deliziosa ciambella
alla zucca con copertura al cioccolato !!!
Ciambella di zucca al
cioccolato
250 gr. di polpa cotta di zucca
150 gr. di zucchero di canna
250 gr. di farina
100 gr. di mandorle tritate
3 uova
1 tazzina (da caffè) di olio di girasole o mais
1 bustina di lievito
1 pizzico di sale
Aroma di vaniglia q.b.
1 cucchiaino di cannella
Burro q.b. per ungere lo stampo
Cioccolato per copertura
Ridurre in purea la polpa cotta ( a vapore o bollita )
della zucca e fatela asciugare per
qualche minuto in forno.
Montate i tuorli con
lo zucchero,
aggiungete poco alla
volta la farina,
le mandorle tritate finissime,
il lievito e un pizzico di
sale.
Amalgamate bene, aggiungete l’olio,
l’aroma di vaniglia e la cannella.
Fateli assorbire per bene al composto,
quindi unite la
purea di zucca.
Montate a neve gli albumi e incorporateli
pian piano al composto principale.
Una volta che si saranno bene
amalgamati versate l’impasto in una tortiera
da
ciambellone di 22 cm, precedentemente
imburrata e infarinata.
Cuocete in forno per 45
minuti a 180 °C.
Prima di sfornare il ciambellone
assicuratevi sempre
che sia cotto facendo la prova
dello stecchino, sfilandolo dovrà essere
asciutto e pulito.
Fare raffreddare la torta.
Preparate la copertura
sciogliendo il cioccolato
a bagnomaria e usando una spatola coprite la
ciambella.
Le più golose ( Anna, Raffaella e Sandra eh,eh,eh !!! )
possono optare per una copertura alla … NUTELLA !!!!
OTTIMA PER LA COLAZIONE DEL MATTINO !!!
BUON APPETITO !!!
