MASCHERE CON PIATTI DI CARTA
Febbraio (M. Vanni)
È febbraio monellaccio
molto allegro e un po' pagliaccio;
ride, salta, balla, impazza,
per le vie forte schiamazza;
per le vie e per le sale
accompagna il Carnevale.
Se fra i mesi suoi fratelli
ve ne sono dei più belli,
il più allegro e birichino,
sempre è lui, ch'è il più piccino.
Le mascherine
Siam le
belle mascherine
tutte allegre e profumate
siamo vispe e birichine,
misteriose come fate.
Noi sappiamo chi siete voi
che ridendo ci guardate.
Dite un po’ chi siamo noi?
Oh, giammai lo indovinate!
Siam le belle mascherine
che vi portano allegria
che non fan nulla di male…
Viva viva il carnevale!
(B. Marini)
Pagliaccio
Ed ecco un flauto si mette a suonare.
Allora un pagliaccio rosso
coperto di campanellini
esce a ballare con lazzi ed inchini!
E tenta una capriola…
fa finta di farsi male…
ride…
Si rizza con un salto mortale!
Poi s’arrampica, come fa il gatto
per acchiappare i pipistrelli!
E poi fa finta di ruzzolare,
perchè ridano tutti quanti.
U. Betti
FRITTELLE DI PERE
E CIOCCOLATO
2 o 3 di pere abate
150 gr. di farina
1 uovo
50 gr. di zucchero
½ bicchierino di rum
( o altro liquore dolce )
50 gr. di gocce di cioccolato
50 gr. di panna fresca
mezza bustina di lievito per dolci
olio di girasole per friggere
zucchero a velo
Sbucciate e
tagliate a dadini la pera.
In una ciotola sbattete l’uovo con lo zucchero,
la panna, il liquore, la farina setacciata
con il lievito e
amalgamate fino
ad ottenere un
impasto omogeneo.
Unite i dadini di pera e le gocce di cioccolato.
Scaldate l’olio in una pentola a bordi alti
quindi prelevate delle porzioni di composto
e gettatene pochi
alla volta nell’olio
facendoli dorare
uniformemente.
Scolate le frittelle, e a piacere spolveratele
con lo zucchero a
velo.
Servitele calde ma sono ottime anche fredde.
BUON CARNEVALE A TUTTI !!!
FRITTELLE DI MELE
2 mele
2 uova
100 gr. di farina
1/2 cucchiaino di lievito per dolci
4 cucchiai di zucchero
1/2 bicchierino di marsala
olio per friggere
zucchero a velo
Preparate una pastella con le uova,
lo zucchero, la farina, il lievito e il marsala.
Sbucciate le mele, togliete il torsolo
e tagliatele a fette di circa 1/2 cm.
In una padella scaldate l’olio
intingete gli anelli di mela
nella pastella e friggeteli.
Quando sono ben dorate,
scolate le frittelle sull'apposita
carta,
trasferitele su un piatto da portata
e cospargete di zucchero a velo.
