DOLCE GENNAIO

 

A TUTTI VOI UN DOLCE INIZIO !!!!

 

 

TORTA DI MAIS

 

2 uova

200  gr.  di farina bianca

150 gr.  farina di mais Fioretto

120 gr. di zucchero di canna

latte scremato q.b.

100 gr. di burro + burro per la teglia q.b.

3 / 4 cucchiai di miele

1 pizzico di sale

scorza di limone e arancia

1 bustina di lievito per dolci

Preparazione

 

In una terrina mescolare i tuorli  con lo zucchero,

aggiungere le due farine, la scorza di limone e arancia,

il burro ammorbidito  ed eventualmente qualche

cucchiaio di  latte, fino ad ottenere un composto morbido.

Incorporare gli albumi  montati  a neve.

Aggiungere il lievito mescolando bene.

Versare il composto della torta in una

teglia unta con del burro.

 

Cuocere  a 170 / 180 gradi

per circa 45/50 minuti.

 

 

 

Variante: prima di infornare, potete decorare la torta

 con delle fettine di mela, noci  e nocciole.

 

 

 

Con la stessa ricetta potete fare un plumkake aggiungendo

 all’impasto  uvetta sultanina e canditi.

 

 

 

BISCOTTI CON FARINA DI MAIS

allo SCIROPPO d'ACERO, NOCI & MANDORLE

200 gr. farina 00
150 gr. farina di mais Fioretto
1 cucchiaino di lievito in polvere
2 uova intere
1 tuorlo
1/2 cucchiaino essenza di vaniglia
100 g Noci

1 manciata di mandorle

125 ml sciroppo d'acerou
n pizzico di sale

Tritare molto grossolanamente le noci.

Setacciare le farine, il lievito e il sale in una ciotola.

Lavorare le uova ed il tuorlo fino a quando

il composto è schiumoso e soffice

ed aggiungere la vaniglia.

Incorporare la farina, le noci tritate,

le mandorle intere e lo sciroppo d'acero

e mescolare bene per ottenere un

composto morbido.

Con le mani umide dividere l'impasto in due,

formare due rotoli, appoggiarli su una

placca da forno rivestita di carta forno

ed appiattirli fino ad ottenere

una larghezza di 2-3 dita.

Cuocere in forno per 25-30 min.  finchè  sono dorati.

 

Trasferire i rotoli su un tagliere e lasciarli

raffreddare per una quindicina di minuti.

 

Tagliarli a fette diagonali spesse 2-2,5 cm,

disporli sulla placca e passarli nuovamente

 in forno per altri 15-20 minuti

per biscottarli senza però farli scurire troppo.

 

 

BISCOTTI AL CIOCCOLATO

CON NOCI E SCIROPPO D’ACERO

 

Ingredienti:

 

150 gr. di zucchero di canna

170 gr.  burro salato, morbido

2 cucchiai di sciroppo di acero

1 uovo sbattuto

280 gr.  di farina

60 gr. di scaglie di cioccolato fondente

40 gr. di noci

 

Sbattere lo zucchero con lo sciroppo d'acero

e il burro fino a rendere il composto cremoso

Aggiungere quindi l'uovo, la farina, le noci e il cioccolato.

amalgamare il tutto e formare un rotolo con la pasta,

avvolgere con la pellicola e porre in frigorifero

per 5 ore circa.

 

Riprendete il rotolo, tagliare delle rondelle

di mezzo centimetro e disporle

su di una teglia con carta forno

 

Cuocere per 10 minuti a 180 C.

 

 

 

Biscotti allo zenzero

  (Pepparkakor)

 

250 g farina 00
150 g zucchero di canna
75 g burro
1 uovo
2 cucchiai di miele
1 cucchiaino di lievito per dolci

1 cucchiaio di zenzero tritato fresco
1 cucchiaino di cannella
4 chiodi di garofano
farina per stendere

 

Mescolare insieme la farina 00, il lievito,

lo zucchero di canna e la cannella tritata.

 Unire il burro fuso, l'uovo, lo zenzero

 e i chiodi di garofano tritati.
Riscaldare il miele con un cucchiaio d'acqua

e unirlo all'impasto, quindi fare riposare

in frigorifero per almeno un'ora.
Stendere a uno spessore di 3 mm e tagliare

con delle formine per  biscotti .

Porre i biscotti su una teglia imburrata,

piuttosto distanziati tra loro e infornare

a 180° per 8-10 minuti.
Ripetere fino a esaurire l'impasto.

I pepparkakor si conservano in un

barattolo per diversi giorni.

 

 

 

 

CIAO A TUTTI !!! ALLA PROSSIMA !!!