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che ne dite di un buon te' per iniziare questa soleggiata
(
per il momento!!! ) domenica ?
TE’ BANCHA GIAPPONESE
Direttamente dal sito www.greenMe.it ecco i le proprietà
e i benefici di questa bevanda.
Il tè bancha è un tè verde quasi privo di teina di
cui esistono due varianti: l’hojicha che si ricava dalle foglie
della Camellia Japonica e il kukicha, ottenuto dai rametti
tostati della stessa pianta di tè vecchia di almeno tre anni. Secondo la dieta
macrobiotica questa bevanda può essere gustata anche al posto dell’acqua
nel corso della giornata e perfino durante i pasti. E' importante sorseggiarla
calda, per cui se volete portarla con voi a lavoro potete prepararla la mattina
e poi conservarla in un thermos che la farà rimanere calda fino a sera!
Tra i benefici del tè bancha c’è quello
di favorire la digestione, accelerare il metabolismo
e di essere un vero e proprio concentrato di sostanze benefiche come calcio,
vitamina A e ferro (perfetto quindi anche per chi è
leggermente anemico!). La presenza di antiossidanti
fa poi di questo tè giapponese un ottimo alleato di vista e ossa, si può
utilizzare per alleviare i sintomi della menopausa, per depurare
e alcanizzare il sangue, abbassare un po’ la glicemia e naturalmente sgonfiare
e drenare, dato il suo forte potere diuretico!
E’ un ottimo tè anche per i bambini
dato che contiene pochissima teina, in Giappone lo bevono grandi e piccini in
ogni momento della giornata perchè fornisce energia e aiuta a stare attivi
senza eccitare troppo il sistema nervoso.
Come preparare il tè bancha
La varietà ricavata dalle foglie grandi (hojicha)
si può lasciare in infusione coperto per 5 minuti in acqua a circa 80° (quindi
non bollente) e poi filtrare mentre quello a rametti (kukicha) va fatto
bollire per una decina di minuti, lasciato riposare per altri 10/15 minuti e
poi filtrato.
Ne basta un cucchiaio per un litro di acqua. I rametti si
possono utilizzare anche una seconda volta facendoli bollire qualche minuto in
più. Naturalmente per gustare al meglio questo tè dal sapore caldo e un po’
legnoso e ottenere tutti i benefici sopraelencati, non va
assolutamente aggiunto zucchero, al limite si può dolcificare
con miele o altri sciroppi e malti naturali.
Il tè bancha a rametti o in foglie si trova facilmente nei negozi di
alimentazione naturale, nelle erboristerie più fornite o nei punti macrobiotici
(i migliori in quanto ad affidabilità dei prodotti). Vi
consiglio di acquistare quello sfuso molto più buono, anche se
esiste la variante in filtri già pronti per chi non ha tempo di preparare la
sua tazza di tè con la dovuta calma. Cercate di trovare del tempo per prendervi
cura di voi stessi e coccolarvi un po’ ;-)
Ricette macrobiotiche
Thè bancha a rametti con umeboshi: preparare il tè bancha kukicha
facendolo bollire insieme ad una prugna umeboshi per almeno 5 minuti. Questa bevanda degustata calda aiuta in
caso di problemi digestivi e stimola il fegato.
Thè bancha a rametti con shoyu: unire alla consueta tazza di tè
bancha (kukicha) caldo un cucchiaio di salsa di soia (shoyu) mescolare
bene e sorseggiare lentamente…ottima bevanda in caso vi sentiate stanchi e
debilitati sia a livello fisico che mentale.
L'estate è alle porte, rimettiamoci in forma mangiando
cibi leggeri e camminando,
perché l'unico modo per mantenersi in forma
è fare ... movimento !!!!!!
Ricette macrobiotiche
CREMA DI RISO
Olio: q.b.
Sale: q.b.
Acqua: q.b.
Preparazione:
per almeno 3 ore; se
si usa una pentola a pressione il tempo
di cottura sarà di 1
ora e 30 minuti, mettendo molta più acqua.
A cottura ultimata
portare a crema il riso con un
passa verdure o un
minipimer , insaporendo con olio e sale.
Questa crema, ottima
sia a colazione che nell’arco
della giornata,
apporta all’organismo un nutrimento
ottimale regolando
l’attività intestinale e calmando in caso
di infiammazione la
mucosa gastrica e il tubo digerente.
Se non avete
tempo, ( voi che lavorate !!!! ) usate i
fiocchi
di riso integrali :
cuoceteli almeno ½, sino ad ottenere
una consistenza
cremosa.
FINOCCHI ALLA CURCUMA
Ingredienti per 4 persone:
Finocchio: 2
Porri: 1
Curcuma: 1 cucchiaino colmo
Olio extra vergine d’oliva: q.b
Sale: q.b
Preparazione:
Porri: 1
Curcuma: 1 cucchiaino colmo
Olio extra vergine d’oliva: q.b
Sale: q.b
Preparazione:
Affettare i porri e i
finocchi finemente, lavarli accuratamente.
Versare un filo d’olio
in una padella (preferibilmente d’acciaio),
aggiungere la curcuma
mescolando bene.
Se necessario diluire
con un po' di acqua calda,
unire i porri e a
fuoco basso farli stufare.
Aggiungere i finocchi,
un po' di acqua calda,
salare e servire al
dente.
BULGUR AL CURRY
Bulgur (grano spezzato): 240 gr
Curry: 3 cucchiaini
Aglio: 3 spicchi
Cipolla: 1/3
Olio extravergine oliva: q.b
Sale: q.b
Preparazione:
Fare un battuto di aglio e cipolla e metterlo in un tegame
dal fondo spesso unto con poco olio. Fare
stufare a fuoco basso,
aggiungere il curry, mescolare e
allungare il tutto
con poca acqua. Unire il Bulgur amalgamando
bene,
salare, ricoprire con acqua e cuocere per
circa 10 minuti.
CIPOLLE AL FORNO
Cipolle (preferibilmente rosse) : n. 4
Tamari o Shoyu: q.b.
Carta forno: 1 foglio
Senape: 1 cucchiaio
Tamari o Shoyu: q.b.
Carta forno: 1 foglio
Senape: 1 cucchiaio
Preparazione:
Portare il forno a 180
gradi, pelare, tagliare sottilmente la base
e la cima delle
cipolle e dividerle in 2, in modo che possano
stare ferme sul piano.
Cuocerle per circa mezz'ora sino
a che la parte interiore diventi morbida. A
cottura ultimata
versare sopra ogni
cipolla un cucchiaio di salsa di soia.
Posizionare nel piatto
e completare con la salsa di soia.
CREMA DI CAVOLFIORE
Olio extravergine oliva: q.b.
Sale: q.b.
Semi misti oleaginosi tritati
(girasole, zucca, lino, sesamo): q.b.
Porro: 1 gambo
Limone 1
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Preparazione:
Porro: 1 gambo
Limone 1
Prezzemolo tritato 1 cucchiaio
Preparazione:
Separare le cime dei
broccoli dal tronco, lavarle e tagliarle
in piccole parti.
Tagliare finemente il porro e lavarlo bene.
Spremere un limone e
tritare il prezzemolo. Ungere un tegame
con un filo d'olio e
far stufare velocemente il porro, aggiungere
il cavolfiore e
salare. Allungare con acqua e far cuocere
il tutto per una
decina di minuti. Quando il cavolfiore
sarà diventato
morbido frullare il composto sino
a trasformarlo in una
crema, aiutandosi se necessario
con un po' d’acqua e
olio. Unire i semi tritati, il succo
di limone e il
prezzemolo.
CAROTE E DAIKON CON SEMI
Daikon: 1/3 della sua parte
Porro: 1
Semi misti oleaginosi tritati
(girasole, zucca,
lino, sesamo): q.b
Tamari o shoyu: qb
Preparazione:
Preparazione:
Tritare finemente il
porro, metterlo in un colino e lavarlo,
lavare le carote ed il
daikon. Ungere con poco olio una
padella dal fondo
spesso e adagiarvi il porro facendolo stufare
a fuoco lento.
Tagliare a fiammifero le carote e il daikon
e versarli nella
padella. Mescolare bene, aggiungere un
po' d’acqua e portarli
a cottura. Quando saranno quasi pronti
versarvi un po' di
Tamari, mescolare e aggiungere i semi tritati.
Servire il tutto caldo
e al dente.
dal sito: www.traterraecielo.it – le ricette di Luca Camilli “
( da vedere !!! )
RISOTTO CON VERDURE E TAMARI
1 carota
2 porri
1 cipolla
2 gambi di sedano
1 spicchio di aglio
2 cucchiai d’olio
2 tazze di riso integrale
1 cucchiaio di tamari (salsa di soia)
Mondate e tagliare la verdure a pezzetti.
Fatele soffriggere in una grande padella
con 2 cucchiai di olio già caldo.
Aggiungete 2 tazze di riso integrale
nella stessa padella e fatelo insaporire.
Versate 4 tazze di acqua bollente
e 2 cucchiai di tamari e fate cuocere
a fuoco lento per circa un’ora.
… e per finire in bellezza… concediamoci un dolcetto !!!!
Muffin con farina di quinoa
100 g di farina di quinoa
1 uovo
40 g di burro
40 g di zucchero
100 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per torte
1 pizzico di sale
50 g di gocce di cioccolato
1 uovo
40 g di burro
40 g di zucchero
100 ml di latte
2 cucchiaini di lievito per torte
1 pizzico di sale
50 g di gocce di cioccolato
In una terrina setacciare la farina e il
lievito, aggiungere
lo zucchero e il sale. Fare un incavo al
centro e versare
l'uovo sbattuto a parte e il burro sciolto nel
latte intiepidito.
Amalgamare velocemente con un cucchiaio di legno
Amalgamare velocemente con un cucchiaio di legno
ed infine unire le gocce di cioccolato.
Suddividere il composto nei pirottini di carta
Suddividere il composto nei pirottini di carta
e infornare per 15-18 minuti a 180°.
